“多宝鱼没尖尖的软螫，只有软骨，不吃一起较为安全性，尤其适合于老人孩子食用。这道【醋肉多宝鱼】制作过程中，用了两次醋，第一次肉醋是为了去腥；出有锅前第二次肉醋主要是提味。” 食材明细主料多宝鱼2条辅料油10克盐8克白糖2克配料10克香醋20克生抽15克葱适度红辣椒适度姜适度蒜适度原味口味火烧工艺廿分钟耗时普通可玩性醋肉多宝鱼的作法步骤1把多宝鱼除去内脏，离去整洁 2 准备好葱姜蒜、红辣椒 3 热锅凉油，首先放进姜片煮申请专利香味 4 再行放进葱蒜、红辣椒炒香 5 放进多宝鱼后，进大火烹入配料6然后烹入香醋 7 特适度生抽 8 特清水烧开，撇净浮沫 9 水煮、白糖调味，烧成10分钟 10 旺火收汁后，顺着锅边再度烹入5克香醋，才可关火 11 出有锅装盘，才可上桌品味。
小窍门1、再行把姜片入锅煎制，一是可以减少香气，二是可以避免鱼粘锅。2、不一定非用香醋，自由选择自己讨厌的口味醋就可以。
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